ケムシカジカ(当別カジカ・皮むきカジカ)をカジカ鍋と刺身にする

サクラマス(本マス)を捌いて刺身(ルイベ）にする～刺身は寄生虫に注意！

真鱈(マダラ)で鍋を作る～肝を溶かしてコクウマな一品

真鱈子(タラコ、マダラコ)の醬油漬け2021～レシピと作り方

オショロガレイの刺身を作る～釣り上げカレイ三点盛り

2020年ニシン漬けの季節がやってきた！

ヌマガレイ(カワガレイ)の美味しい食べ方３選

クロソイ(黒ソイ)料理～美味しい食べ方5選

ワタリガニ(ガザミ)を蒸して食べる～スタンダードな美味しい食べ方

鮭の飯寿司を作る①～漁師家系の我が家のレシピ～下準備編

マグロカマを解体して刺身にする～飽きるくらいカマトロを収穫！

タラコ（助子、スケソウダラの子）でカラスミを作る

大きいヒラメを捌いて料理する③～ヒラメ肝を作る

クリガニ(栗蟹・トゲクリガニ)で味噌汁を作る～捌き方と作り方

ごっこ(ホテイウオ・布袋魚)の唐揚げを作る～おつまみに最高な一品

じゃっぱ汁(アラ汁)を作る～真鱈(マダラ)の頭で作る美味しい一品

鯨の畝須(ウネス)ベーコンが酒のつまみに最高！～超簡単な作り方

イカワタ(イカゴロ）の醤油漬けを作る

マグロの心臓(ホシ)の刺身(ルイベ)を作る～思わず唸る謎の珍味

鮭とばを作る～生鮭からの作り方

みそかやき

貝焼き味噌・味噌貝焼き(みそかやき)を作る

突然ですが青森県に遊びに行ったことはありますか？筆者は津軽海峡を渡るとすぐなので、コロナになる前は一年に数度は訪れておりました。青森の良いところは一杯あるのですが、ホタテを味噌で調理するこの料理のもその一つ。お酒のつまみにぴったりで青森では...

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