めふんの醬油漬けを作る～日本酒に合う最強の珍味の作り方

マダラの子(真鱈子・真子）で醤油漬けを作る～白醬油仕立て

かすべの唐揚げを作る～食感が酒のつまみにピッタリ

2020年ニシン漬けの季節がやってきた！

真鱈(マダラ)のカマ焼きを作る

モクズガニ(藻屑ガニ、川ガニ)の味噌汁を作る

ウグイ(アカハラ)の塩焼きを作る～外道のわりに味は良かった

サメガレイの刺身を作る～捌き方と作り方

ワタリガニ(ガザミ)の美味しい食べ方5選

真鱈(マダラ)で鍋を作る～肝を溶かしてコクウマな一品

エゾメバル(ガヤ)を刺身とアラ汁にする～寄生虫や捌き方

オニエビ(鬼エビ・イバラモエビ・ゴジラエビ)の美味しい食べ方3選

鮭の飯寿司を作る①～漁師家系の我が家のレシピ～下準備編

スナガレイの煮付けを作る

マグロカマを解体して刺身にする～飽きるくらいカマトロを収穫！

大きいヒラメを捌いて料理する③～ヒラメ肝を作る

灯台つぶを炭火焼にする～こいつはBBQに一番ピッタリのつぶ貝だ！

真鱈の卵(マダラ子・真鱈子)の醤油漬けを作る

鮭の飯寿司を作る③～漁師家系の我が家のレシピ～収穫編

真鱈子(まだらこ)のカラスミを作る2～サイズダウンの結果は？

ひろめかり

宮本常一・内田武志翻訳『菅江真澄遊覧記』(平凡社、1965年)

『菅江真澄遊覧記』は著者である菅江真澄が江戸時代に東北や蝦夷地での旅や逗留し見聞きしたものを詳細に書き記した日記を5冊の本にまとめたものです。この宮本常一・内田武志翻訳は、資料として価値のある文章が現代文訳にされており、詳細な研究と解説が...

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