トゲカジカ(なべこわし)を捌く～カジカの基本的な捌き方

鮭の飯寿司を作る③～漁師家系の我が家のレシピ～収穫編

本マス（サクラマス）のとばを作る

シャコ(蝦蛄)を炭火焼にする～茹でるのとどっちが美味しい？

道南食糧工業株式会社直売店へ行って来た！

鮭の飯寿司を作る②～漁師家系の我が家のレシピ～漬込み編

鮭とばを作る～生鮭からの作り方

ワタリガニ(ガザミ)を蒸す～外子の美味しい食べ方

真鱈(マダラ)で鍋を作る～肝を溶かしてコクウマな一品

マグロカマを解体して刺身にする～飽きるくらいカマトロを収穫！

大きいヒラメを捌いて料理する③～ヒラメ肝を作る

子持ちニシンの塩焼きを作る～数の子が実に旨い！

ワタリガニ(ガザミ)の美味しい食べ方5選

灯台つぶを茹でる～食べ方と茹で方

フクラギ(フクラゲ・福来魚)の刺身を作る～捌き方と作り方

鰊(にしん)の切り込みを作る～レシピと作り方

ヒラメ(平目)で唐揚げと天ぷらを作る

クジラのホホ肉を調理～寄生虫いるの？刺身と塩焼きは絶品だった！

赤皿貝(アカザラガイ)の美味しい食べ方

真鱈の卵(マダラ子・真鱈子)の醤油漬けを作る

はこだて自由市場

はこだて自由市場　冬のあったかフェスティバル2021

↓　↓　筆者がよく徘徊するはこだて自由市場。言わずと知れた中島廉売とならぶ函館市民の台所です。年末なので、そろそろお正月準備の地元客が多くなります。今年は観光客が少ないので、例年よりも人が少ないかもしれません。それでも駐車場はいっぱいで...

はこだて自由市場

毎週土曜日に新鮮な魚介類を求めて市場やお魚屋へ行くのが筆者のライフスタイル。美味しそうでお買い得な魚介類を見つけては調理するのです。今日はそんな筆者の行き先である「はこだて自由市場」を紹介していきたいと思います。今回、個別のお店は紹介しませ...

お店観光名所

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