トゲカジカ(なべこわし)を捌く～カジカの基本的な捌き方

オニエビ(鬼エビ・イバラモエビ・ゴジラエビ)の美味しい食べ方3選

平目(ヒラメ)の煮付けを作る

鰊(ニシン)の開き一夜干しを作る

道南食糧工業株式会社直売店へ行って来た！

乙部町の泰安丸直売所は新鮮な魚介類が豊富でした！

灯台つぶを炭火焼にする～こいつはBBQに一番ピッタリのつぶ貝だ！

平目(ヒラメ)料理～美味しい食べ方12選

ホヤ(海鞘)の塩辛を作る～寄生虫や捌き方

赤皿貝(アカザラガイ)の美味しい食べ方

ゲンゲ(シロゲンゲ・幻魚)の唐揚げを作る～捌き方と作り方

青つぶ(ヒメエゾボラ・姫蝦夷法螺)を茹でる～青つぶの茹で方

エゾキンチャクガイ(蝦夷巾着貝、ババノテ、母貝)の炭火焼

ケムシカジカ(当別カジカ・皮むきカジカ)をカジカ鍋と刺身にする

メバル(薄目張、ウスメバル)の塩焼きを作る

マグロカマを炭火焼にする～さらにマグロの炊き込みご飯も作る

マグロカマを解体して刺身にする～飽きるくらいカマトロを収穫！

シャコ(蝦蛄)を茹でて食べる～旬の5月は内子がいっぱい

タラバガニの外子の醬油漬けを作る～絶品珍味の作り方

スナガレイの刺身を作る～イシガレイとの２点盛り

にしん刺身

スポンサーリンク

鰊(にしん)の刺身を作る

中島廉売にいい型の活きの良い鰊が売っていたので、刺身にしていこうと思います。鰊はサバと同じく痛み易いので獲って直ぐのものしか刺身に出来ません。今日の鰊も朝上がりのものです。鰊の刺身が食べられるなんて流通が発達した証拠ですね。活きのいい鰊の...

スポンサーリンク

タイトルとURLをコピーしました