超弩級ワタリガニ(ガザミ)の内子が絶品すぎる～最後は甲羅酒で〆る

上磯(かみいそ)地名由来の謎③～青森県上磯と上磯地名由来の正体

サメガレイの刺身を作る～捌き方と作り方

カスベのほっぺ(ホホ肉)の唐揚げを作る～おつまみに最高な一品

当別カジカ（ケムシカジカ）の刺身とカジカ汁を作る～美味しい食べ方

サメガレイのムニエル(バター焼き)と煮付けを作る

アラスカキンキ(アラスカキチジ・ラドラー)の煮付けを作る

イワシの酢締めを作る～活きの良いイワシの食べ方③

赤ナマコ(海鼠)を焼いて食べる～珍味万歳！

ドンコ（エゾイソアイナメ）のなめろうを作る

真鱈(マダラ)のカマ焼きを作る

大きいヒラメを捌いて料理する③～ヒラメ肝を作る

ヒラメ(平目)でサクサクのフライを作る

クロソイ(黒ソイ)の漬け茶漬けを作る～圧倒的な〆の一品

青つぶ(ヒメエゾボラ・姫蝦夷法螺)を茹でる～青つぶの茹で方

たらこ(真鱈子・真子）でカラスミを作る

アマダイ(甘鯛、グジ、アカアマダイ)のアラ汁を作る

ワタリガニ(ガザミ)を炭火焼にする～はっきり言ってこれが一番旨い食べ方だ！

つぶ貝(エゾボラモドキ・擬蝦夷法螺)の刺身を作る～捌き方と作り方

鰊(ニシン)の開き一夜干しを作る

にしん刺身

鰊(にしん)の刺身を作る

中島廉売にいい型の活きの良い鰊が売っていたので、刺身にしていこうと思います。鰊はサバと同じく痛み易いので獲って直ぐのものしか刺身に出来ません。今日の鰊も朝上がりのものです。鰊の刺身が食べられるなんて流通が発達した証拠ですね。活きのいい鰊の選...

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