水産加工
子持ちニシンの塩焼きを作る～数の子が実に旨い！
つみれ
水産加工 ホッケのすり身でつみれ鍋を作る
いつもお魚を頂く釣り師Ｉさんからホッケを数匹頂きました。 いつもならサクラマスを狙っているはずですが、今年はなかなか釣れないそうです。 そんな中でも釣れたホッケを一杯頂きました。本当にありがとうございます。 今回はこのホッケですり身を作りつ...
水産加工 大きいヒラメを捌いて料理する②～銀餡つみれとアラ汁を作る
↓ ↓ さて、前回釣り師Ｉさんから頂いた超大きいヒラメを調理しました。 非常に大きいヒラメで刺身にしてもカルパッチョにしても、とても食べきれるものではありません。 残りはどうやって調理したのか？ 実は捌く前から何の料理で食べようか決めていま...
水産加工 平目(ヒラメ)料理～美味しい食べ方12選
先日、いつもお魚を頂く釣り師Ｉさんから大きなヒラメを頂きました。この日は同型が7匹ほど釣れたそうで、1匹お裾分けしてもらいまいした。 いつも頂いて大変恐縮なのですが、開けてビックリ！今回はまな板からもはみ出すかなりビックなヒラメです。ゆうに...