水産加工
鮭の飯寿司を作る②～漁師家系の我が家のレシピ～漬込み編
つみれ汁
水産加工 サクラマス(本マス)のつみれ汁を作る～上品で美味しい一品
冒頭の写真、いいサクラマスですね。 はい、そうです。いつも登場する釣り師Ｉさんからの頂きものです。(笑) 今年も既に数尾頂きましたが、本当に美味しそうなサクラマスですね。 早速捌いていきますが、捌き方は過去記事をご覧ください。 3枚下ろしに...
水産加工 イワシのつみれ汁を作る～活きの良いイワシの食べ方④
いま函館ではイワシやサバの群れが港内に入ってきており、サビキで大量に釣れております。中央埠頭や港埠頭では手の空いた昼休みの会社員や年金暮らしの老人、家族連れなどで、イワシ釣りで賑わっています。 筆者の父親もせっせと毎日出かけては、クーラーを...