マグロカマを炭火焼にする～さらにマグロの炊き込みご飯も作る

鰊(ニシン)の開き一夜干しを作る

メバル(薄目張、ウスメバル)のアラ汁を作る

数の子の塩漬けを作る～自家製塩数の子の味は如何に？

砂エビ(アムールエビジャコ)を唐揚げにする～お手軽な作り方

アイナメ(鮎並、アブラコ、油子)を食す～アイナメの寄生虫と捌き方

マツカワガレイ(鷹の羽、タカノハカレイ)の煮付けを作る

ワタリガニ(ガザミ)を蒸す～外子の美味しい食べ方

タコ道具(どうぐ、ドーグ)の美味しい食べ方

ワタリガニを茹でる

ケムシカジカ(当別カジカ・皮むきカジカ)をカジカ鍋と刺身にする

モクズガニ(藻屑ガニ、川ガニ)の味噌汁を作る

鯨(クジラ)の刺身を作る～即席だれを作って美味しく食べる

イカワタ(イカゴロ）の醤油漬けを作る

スナガレイの煮付けを作る

ホヤ(海鞘)の塩辛を作る～寄生虫や捌き方

函館市宇賀浦(うがうら)と志海苔(しのり)の地名由来

白貝(シロガイ・サラガイ）の刺身を作る～シロガイの捌き方

ズワイガニを美味しく食べる～茹で方と食べ方

磯つぶ(エゾバイ)を茹でて食べる～美味しい茹で方

ちゃんちゃん焼き

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サクラマス(本マス)のちゃんちゃん焼きを作る

釣り師Ｉさんから頂いたサクラマスは前回炭火で塩焼きにしました。正直、塩漬けにした塩焼きはよく食べていましたが、生の活きの良い状態の塩焼きがあれほど美味しいとは思いませんでした。さて、中骨の無い残った半身を今回はちゃんちゃん焼きにしていきま...

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