オオミゾガイ(大溝貝)を焼く～バター焼きと炭火焼

イカワタ(イカゴロ）の醤油漬けを作る

大きいヒラメを捌いて料理する②～銀餡つみれとアラ汁を作る

灯台つぶを炭火焼にする～こいつはBBQに一番ピッタリのつぶ貝だ！

クロソイ(黒ソイ)料理～美味しい食べ方5選

スナガレイの煮付けを作る

たこまんま(ヤナギダコの卵巣)の醤油漬けを作る～たこまんまの美味しい食べ方

ズワイガニを美味しく食べる～茹で方と食べ方

フクラギ(フクラゲ・福来魚)の刺身を作る～捌き方と作り方

ごっこ汁を作る～漁師家系の我が家のレシピ

子持ちニシンの塩焼きを作る～数の子が実に旨い！

真鱈の卵(マダラ子・真鱈子)の醤油漬けを作る

にしん漬けを作る～そのレシピと作り方

ヒラメ(平目)の塩こんぶ和えを作る～食べ方に飽きたら次はコレ！

タラバガニの外子の醬油漬けを作る～絶品珍味の作り方

鮭の飯寿司を作る③～漁師家系の我が家のレシピ～収穫編

カワハギ(ウマヅラハギ・チュンチュン)の刺身を作る～捌き方と作り方

新巻鮭(塩鮭)で鮭とばを作る

鮭の飯寿司を作る②～漁師家系の我が家のレシピ～漬込み編

2020年ニシン漬けの季節がやってきた！

このわた

ばくらいを作る～このわたとホヤの塩辛の作り方

「ばくらい」ってご存知でしょうか。なまこの内臓(海鼠腸・このわた)とホヤ(正確には赤ホヤ)を混ぜた塩辛のことです。その独特の名称は、ホヤの形が「爆雷」に似ていることに由来してるそうです。まあ、知る人ぞ知る加工した珍味中の珍味、酒盗オブ酒...

このわた（海鼠腸）の塩辛を作る

知り合いの海鼠（なまこ）を加工しているところでは、捌いたあとの内臓を捨てるそうです。それを聞いてもったいないと思ったので、捨てられようとする「このわた（海鼠腸）」をいただきました。これを使って酒のつまみに塩辛を作っていきます。そもそも何故「...

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