鰊(ニシン)の開き一夜干しを作る

タコ道具(どうぐ、ドーグ)の美味しい食べ方

今が旬、生めかぶを茹でて食べる～茎に意外な食べ方があった！

子持ちニシンの塩焼きを作る～数の子が実に旨い！

数の子の塩漬けを作る～自家製塩数の子の味は如何に？

エゾメバル(ガヤ)を刺身とアラ汁にする～寄生虫や捌き方

灯台つぶを茹でる～食べ方と茹で方

カスベのほっぺ(ホホ肉)の唐揚げを作る～おつまみに最高な一品

たこまんま(ヤナギダコの卵巣)の醤油漬けを作る～たこまんまの美味しい食べ方

クリガニ(栗蟹・トゲクリガニ)で味噌汁を作る～捌き方と作り方

鰊(にしん)の切り込みを作る～レシピと作り方

クリガニ(栗蟹、トゲクリガニ)の美味しい茹で方～今が旬です

タラバガニの外子の醬油漬けを作る～絶品珍味の作り方

鯨(クジラ)の刺身を作る～即席だれを作って美味しく食べる

白貝(シロガイ・サラガイ）の刺身を作る～シロガイの捌き方

オニエビ(鬼エビ・イバラモエビ・ゴジラエビ)の美味しい食べ方3選

赤皿貝(アカザラガイ)の美味しい食べ方

ヌマガレイ(カワガレイ)の美味しい食べ方３選

青つぶ(ヒメエゾボラ・姫蝦夷法螺)を茹でる～青つぶの茹で方

上磯(かみいそ)地名由来の謎③～青森県上磯と上磯地名由来の正体

いか軟骨

珍味探求～ヤマノ中村商店のいか軟骨山海漬

函館の宝来町にヤマノ中村商店という水産加工屋さんがあります。松前漬けなど色々作っていますが、一番有名なのはイカの粕漬けかもしれません。その中村商店の「いか軟骨山海漬」。山海漬は粕漬けの一種ですが、刻んだ野菜なんかを練りこんでいます。イカの粕...

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