マグロカマを解体して刺身にする～飽きるくらいカマトロを収穫！

ワタリガニ(ガザミ)を炭火焼にする～はっきり言ってこれが一番旨い食べ方だ！

アマダイ(甘鯛、グジ、アカアマダイ)のアラ汁を作る

ワタリガニ(ガザミ)を蒸す～外子の美味しい食べ方

カスベのほっぺ(ホホ肉)の唐揚げを作る～おつまみに最高な一品

落葉きのこ(あわだけ)の味噌汁を作る～落葉きのこの美味しい食べ方

当別カジカ(ケムシカジカ)の子(卵）の醤油漬けを作る

ヌマガレイ(カワガレイ)の美味しい食べ方３選

エゾメバル(ガヤ)を刺身とアラ汁にする～寄生虫や捌き方

ワタリガニ(ガザミ)でカニ飯を作る～炊き込みご飯の作り方

鰊(にしん)の切り込みを作る～レシピと作り方

鮭とばの作り方まとめ～塩分濃度や素材別に

ケムシカジカ(当別カジカ・皮むきカジカ)をカジカ鍋と刺身にする

鮭とばを作る～生鮭からの作り方

モクズガニ(藻屑ガニ、川ガニ)の味噌汁を作る

タコ道具(どうぐ、ドーグ)の美味しい食べ方

トゲカジカ(なべこわし)を捌く～カジカの基本的な捌き方

めふんの醬油漬けを作る～日本酒に合う最強の珍味の作り方

オニエビ(鬼エビ・イバラモエビ・ゴジラエビ)の美味しい食べ方3選

イカワタ(イカゴロ）の醤油漬けを作る

いか軟骨

珍味探求～ヤマノ中村商店のいか軟骨山海漬

函館の宝来町にヤマノ中村商店という水産加工屋さんがあります。松前漬けなど色々作っていますが、一番有名なのはイカの粕漬けかもしれません。その中村商店の「いか軟骨山海漬」。山海漬は粕漬けの一種ですが、刻んだ野菜なんかを練りこんでいます。イカの粕...

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