鮭とばの作り方まとめ～塩分濃度や素材別に

イシガレイ(イシモチ)の刺身を作る～やっぱり刺身が一番旨い！

ドンコ（エゾイソアイナメ）のなめろうを作る

鮭の白子で味噌漬け焼きを作る～つまみに最高の一品

真鱈(マダラ)で鍋を作る～肝を溶かしてコクウマな一品

砂エビ(アムールエビジャコ)を塩ゆでにして食べる

ズワイガニを美味しく食べる～茹で方と食べ方

オショロガレイの刺身を作る～釣り上げカレイ三点盛り

鰊(ニシン)の開き一夜干しを作る

マグロカマを炭火焼にする～さらにマグロの炊き込みご飯も作る

トゲカジカ(なべこわし)を捌く～カジカの基本的な捌き方

スナガレイの煮付けを作る

イカワタ(イカゴロ）の醤油漬けを作る

めふんの醬油漬けを作る～日本酒に合う最強の珍味の作り方

にしん漬けを作る～そのレシピと作り方

アイナメ(鮎並、アブラコ、油子)の美味しい食べ方⑥～アラ汁(お吸い物)を作る

シャコ(蝦蛄)を炭火焼にする～茹でるのとどっちが美味しい？

鮭の飯寿司を作る③～漁師家系の我が家のレシピ～収穫編

クロソイ(黒ソイ)料理～美味しい食べ方5選

エゾメバル(ガヤ)を刺身とアラ汁にする～寄生虫や捌き方

『アイヌ語地名解』

更科源蔵『アイヌ語地名解　更科源蔵著著作集Ⅵ』（みやま書房、1982年）

更科源蔵氏は詩人でアイヌ文化研究を行った人物です。晩年は北海学園大学の教授も勤められました。更科源蔵氏の『アイヌ関係著作集』は全10巻でみやま書房から1981-1984に出版されています。今回は筆者の好きな地名関連の著作集Ⅵの紹介で...

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