大きいヒラメを捌いて料理する③～ヒラメ肝を作る

鮭の飯寿司を作る②～漁師家系の我が家のレシピ～漬込み編

タラ肝(真鱈の肝）を作る

灯台つぶを炭火焼にする～こいつはBBQに一番ピッタリのつぶ貝だ！

鮭とばを作る～生鮭からの作り方

ワタリガニ(ガザミ)の美味しい食べ方5選

鮭の白子で味噌漬け焼きを作る～つまみに最高の一品

ばくらいを作る～このわたとホヤの塩辛の作り方

白貝(シロガイ・サラガイ）の刺身を作る～シロガイの捌き方

トゲカジカ(なべこわし)を捌く～カジカの基本的な捌き方

真鱈の卵(マダラ子・真鱈子)の醤油漬けを作る

ヒメエゾボラ(青つぶ・姫蝦夷法螺)の塩麴漬けを作る

鮭の飯寿司を作る③～漁師家系の我が家のレシピ～収穫編

アイナメ(鮎並、アブラコ、油子)を食す～アイナメの寄生虫と捌き方

子持ち昆布の天ぷらを作る

シータイガー(天然ウシエビ)でエビフライと天ぷらを作る

サメガレイのムニエル(バター焼き)と煮付けを作る

真空パック器(バキュームパッカー)を使ってみた！

たらこ(真鱈子・真子）でカラスミを作る

タラコ（助子、スケソウダラの子）でカラスミを作る

酢味噌和え

今が旬、生めかぶを茹でて食べる～茎に意外な食べ方があった！

地元のスーパーで生めかぶが出回る時期になりました。めかぶは昆布のようにも見えますが、ワカメの根元の生殖細胞が集まった部分です。丁度、今が旬なので今年も一度は食べなければと帰りに立ち寄ってみると、地元茂辺地産のめかぶが売っていました。1パック...

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