大きいヒラメを捌いて料理する③～ヒラメ肝を作る

カスベのほっぺ(ホホ肉)の唐揚げを作る～おつまみに最高な一品

鮭とばを作る～生鮭からの作り方

ヌマガレイ(カワガレイ)の美味しい食べ方３選

マグロカマを解体して刺身にする～飽きるくらいカマトロを収穫！

ケムシカジカ(当別カジカ・皮むきカジカ)をカジカ鍋と刺身にする

鮭とばの作り方まとめ～塩分濃度や素材別に

当別カジカ(ケムシカジカ)の子(卵）の醤油漬けを作る

ワタリガニ(ガザミ)でカニ飯を作る～炊き込みご飯の作り方

モクズガニ(藻屑ガニ、川ガニ)の味噌汁を作る

落葉きのこ(あわだけ)の味噌汁を作る～落葉きのこの美味しい食べ方

ワタリガニ(ガザミ)を炭火焼にする～はっきり言ってこれが一番旨い食べ方だ！

タラ肝(真鱈の肝）を作る

鰊(にしん)の切り込みを作る～レシピと作り方

カワハギ(ウマヅラハギ・チュンチュン)のアラ汁を作る

めふんの醬油漬けを作る～日本酒に合う最強の珍味の作り方

トゲカジカ(なべこわし)を捌く～カジカの基本的な捌き方

アマダイ(甘鯛、グジ、アカアマダイ)のアラ汁を作る

当別カジカ（ケムシカジカ）の刺身とカジカ汁を作る～美味しい食べ方

タコ道具(どうぐ、ドーグ)の美味しい食べ方

ペケㇾペッ

『北海道蝦夷語地名解』を歩く～上磯郡の地名①

永田方正氏の『北海道蝦夷語地名解』（通称『永田地名解』以下同）に記された地名を小旅行してみました。『永田地名解』では松前方面から記されていますが、今回は函館方面から訪れましたのでその順番に記していきます。見出しに記された地名は『永田地名解』...

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