水産加工 エゾキンチャクガイ(蝦夷巾着貝、ババノテ、母貝)の炭火焼 この前もお伝えした珍しいババノテ。↓前回はお刺身で頂きました。歯ごたえ抜群で美味かった!(*´ω`)今回はそのババノテを炭火焼にする・・・ただそれだけの記事。('ω')もう一度言います。ババノテを炭火焼にする・・・ただそれだけです。切ったり... 2020.05.02 水産加工
水産加工 エゾキンチャクガイ(蝦夷巾着貝、ババノテ、母貝)の刺身を作る エゾキンチャクガイ(蝦夷巾着貝)ってご存知ですか?イタヤガイ科の二枚貝でホタテや赤皿貝の親戚になります。巾着袋に似ているからこの名前がありますが、呼び名も地方によって、「ババノテ(婆の手)」「ハハガイ・ババガイ(母貝)」とあります。いずれか... 2020.04.30 水産加工