今年初のイクラ醤油漬けを作る~白醤油仕立て
エゾキンチャクガイ
エゾキンチャクガイ(蝦夷巾着貝、ババノテ、母貝)の炭火焼
この前もお伝えした珍しいババノテ。 ↓前回はお刺身で頂きました。歯ごたえ抜群で美味かった!(*´ω`) 今回はそのババノテを炭火焼にする・・・ただそれだけの記事。('ω') もう一度言います。ババノテを炭火焼にする・・・ただそれだけです。 ...
エゾキンチャクガイ(蝦夷巾着貝、ババノテ、母貝)の刺身を作る
エゾキンチャクガイ(蝦夷巾着貝)ってご存知ですか?イタヤガイ科の二枚貝でホタテや赤皿貝の親戚になります。巾着袋に似ているからこの名前がありますが、呼び名も地方によって、「ババノテ(婆の手)」「ハハガイ・ババガイ(母貝)」とあります。 いずれ...