今年も来ましたね、爆弾低気圧。
先週あたりからすっかり寒くなってしまいました。
寒くなったらやっぱり漬物を漬ける季節到来というわけで、今年も先週の11月17日に恒例のにしん漬けを漬けました。詳しい漬け方は過去記事をご覧ください。
こうやってブログに残しておくまでは、「あれ？分量いくらだったっけ？」とか、いつも思い出しながら、あるいはメモを探しながらだったので結構楽になりました。(笑)
その分、手際も良くなりましたので漬けこみ時間の短縮にもなりました。
画像付きのメモって本当重要です。(‘ω’)
分量は今年も大根3、キャベツ3、身欠きにしん1ｋｇです。
個体の大きさがあるので若干の差異は生まれますが、大体一斗樽分になります。多少溢れても大丈夫です。
材料を切ったり量ったりしたら準備完了。ミルフィーユ状に浸けこんでいきます。
時間にして大体2時間弱でしたので、比較的速く漬け込むことが出来ました。さあ、今年はどんな味になるのか・・・月末が楽しみです。
《後日追記》
今年も美味しいにしん漬けが出来上がりました。ちょっと大根が大きいとかまた苦情が来ておりますが、来年改良していきたいと思います。
コメント
我が家もほぼ毎年、にしん漬けを漬けています。
今年はなんと、これからです‥遅！‥分量メモも捜さんと(笑)
キッチンの写真が、年一で見るにしん漬け仕込み風景で、なんだか懐かしいです。
こちらのにしん漬け、すごくおいしそうなので、レシピも参考にさせてもらいますね(^^♪
にしん漬け美味しいですよね。北海道函館だと11月中旬から下旬にかけてなんですが、今年は中旬から寒くなったこともあり漬け込みました。それから結構暖かくなってしまいましたので、出来上がりが心配です。(;^ω^)