今年も来ましたね、爆弾低気圧。
先週あたりからすっかり寒くなってしまいました。
寒くなったらやっぱり漬物を漬ける季節到来というわけで、今年も先週の11月17日に恒例のにしん漬けを漬けました。詳しい漬け方は過去記事をご覧ください。
こうやってブログに残しておくまでは、「あれ?分量いくらだったっけ?」とか、いつも思い出しながら、あるいはメモを探しながらだったので結構楽になりました。(笑)
その分、手際も良くなりましたので漬けこみ時間の短縮にもなりました。
画像付きのメモって本当重要です。(‘ω’)
![米の研ぎ汁に2日間ほど浸けておく](https://i0.wp.com/hakodate-life.com/wp-content/uploads/2021/11/14790aff1532f93948abc0283c271123.jpg?resize=800%2C533&ssl=1)
![野菜を切って処理する](https://i0.wp.com/hakodate-life.com/wp-content/uploads/2021/11/beaeb19558649f62743e93b77e8e7be6.jpg?resize=800%2C533&ssl=1)
分量は今年も大根3、キャベツ3、身欠きにしん1kgです。
個体の大きさがあるので若干の差異は生まれますが、大体一斗樽分になります。多少溢れても大丈夫です。
![材料の準備完了](https://i0.wp.com/hakodate-life.com/wp-content/uploads/2021/11/7187f482c5c59e656762d9d563b62286.jpg?resize=800%2C533&ssl=1)
材料を切ったり量ったりしたら準備完了。ミルフィーユ状に浸けこんでいきます。
時間にして大体2時間弱でしたので、比較的速く漬け込むことが出来ました。さあ、今年はどんな味になるのか・・・月末が楽しみです。
![にしん漬け漬け込み完了](https://i0.wp.com/hakodate-life.com/wp-content/uploads/2021/11/7ff24e8cb424a88dc8b4b3e71def1429.jpg?resize=800%2C533&ssl=1)
《後日追記》
今年も美味しいにしん漬けが出来上がりました。ちょっと大根が大きいとかまた苦情が来ておりますが、来年改良していきたいと思います。
![今年のにしん漬け](https://i0.wp.com/hakodate-life.com/wp-content/uploads/2021/12/ba9dd9bfc65c9d5e20d7ec51893ea884.jpg?resize=800%2C533&ssl=1)
コメント
我が家もほぼ毎年、にしん漬けを漬けています。
今年はなんと、これからです‥遅!‥分量メモも捜さんと(笑)
キッチンの写真が、年一で見るにしん漬け仕込み風景で、なんだか懐かしいです。
こちらのにしん漬け、すごくおいしそうなので、レシピも参考にさせてもらいますね(^^♪
にしん漬け美味しいですよね。北海道函館だと11月中旬から下旬にかけてなんですが、今年は中旬から寒くなったこともあり漬け込みました。それから結構暖かくなってしまいましたので、出来上がりが心配です。(;^ω^)