鷹の羽

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水産加工

マツカワカレイ(鷹の羽、タカノハガレイ)の刺身を作る

マツカワカレイの名前の由来は鱗がかたくザラザラしていて松の皮のようだという説と、本州の松川という地名の場所で多く獲れていたからという説があるようです。 また道南では別名鷹の羽、タカノハガレイといい、この呼び名は斑紋が鷹の羽に似ていることに由...
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