アマダイ(甘鯛、グジ、アカアマダイ)のアラ汁を作る

このわた（海鼠腸）の塩辛を作る

モクズガニ(藻屑ガニ、川ガニ)の味噌汁を作る

鮭とばを作る～生鮭からの作り方

真鱈子(まだらこ)のカラスミを作る2～サイズダウンの結果は？

灯台つぶを炭火焼にする～こいつはBBQに一番ピッタリのつぶ貝だ！

マダラの子(真鱈子・真子）で醤油漬けを作る～白醬油仕立て

真鱈(マダラ)の白子で味噌漬け焼きを作る

エゾメバル(ガヤ)を刺身とアラ汁にする～寄生虫や捌き方

赤皿貝(アカザラガイ)の美味しい食べ方

鰊(にしん)の切り込みを作る～レシピと作り方

新巻鮭(塩鮭)で鮭とばを作る

サメガレイの刺身を作る～捌き方と作り方

クロソイ(黒ソイ)料理～美味しい食べ方5選

大きいヒラメを捌いて料理する③～ヒラメ肝を作る

ヒメエゾボラ(青つぶ・姫蝦夷法螺)の塩麴漬けを作る

灯台つぶを茹でる～食べ方と茹で方

鮭の飯寿司を作る③～漁師家系の我が家のレシピ～収穫編

ズワイガニを美味しく食べる～茹で方と食べ方

たらこ(真鱈子・真子）でカラスミを作る

直売店

道南食糧工業株式会社直売店へ行って来た！

函館市の栄町にある道南食糧工業株式会社の直売店に行ってきました。昭和17年創業の函館で唯一残る醤油とみその醸造元です。屋号はキッコーカワイチで確か、社長が河野さんですが、「かわの」か「こうの」か忘れてしまいました・・・。いつも車で前を通り過...

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