鰊(にしん)の切り込みを作る～レシピと作り方

当別カジカ（ケムシカジカ）の刺身とカジカ汁を作る～美味しい食べ方

タコ道具(どうぐ、ドーグ)の美味しい食べ方

ワタリガニ(ガザミ)を蒸す～外子の美味しい食べ方

ケムシカジカ(当別カジカ・皮むきカジカ)をカジカ鍋と刺身にする

シャコ(蝦蛄)を炭火焼にする～茹でるのとどっちが美味しい？

大きいヒラメを捌いて料理する③～ヒラメ肝を作る

平目(ヒラメ)料理～美味しい食べ方12選

赤ガレイを捌いて刺身と卵の煮付けをする～捌き方と作り方

あん肝を作る～下処理から作り方まで、お酒のつまみに最高！

ドンコ（エゾイソアイナメ）のなめろうを作る

エゾメバル(ガヤ)を刺身とアラ汁にする～寄生虫や捌き方

子持ちニシンの塩焼きを作る～数の子が実に旨い！

灯台つぶを茹でる～食べ方と茹で方

鰊(ニシン)を買って切り込みと刺身を作る～捌いたらまさかの結果が！

灯台つぶを炭火焼にする～こいつはBBQに一番ピッタリのつぶ貝だ！

真鱈子(タラコ、マダラコ)の醬油漬け2021～レシピと作り方

キュウリウオ(胡瓜魚)を一夜干しにして焼いて食べる

ヒメエゾボラ(青つぶ・姫蝦夷法螺)の塩麴漬けを作る

トゲカジカ(なべこわし)を捌く～カジカの基本的な捌き方

ハチビキ

ハチビキのアラ汁を作る

前回ご紹介したハチビキという魚、赤い色をしているのに実は白身魚というレアなお魚をお刺身にして頂きました。↓　↓　ハチビキのお刺身前回の投稿日が11/1でしたので、もう二か月も経ってしまいました。あっという間にお正月ですよ！(;・∀・)いやー...

ハチビキの刺身を作る～捌き方と作り方

ハチビキというお魚をご存知でしょうか。ここ函館ではあまり馴染みのない魚かもしれません。この魚、冒頭の写真のように赤色をしております。捌いても身質は赤い色をしており、マグロやカツオのように赤身魚かと思いきや白身魚という不思議なお魚です。ハチビ...

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