水産加工
当別カジカ(ケムシカジカ)の子(卵）の醤油漬けを作る
クジラ
水産加工 クジラのホホ肉を調理～寄生虫いるの？刺身と塩焼きは絶品だった！
商業捕鯨が始まり、ミンククジラが水揚げされたのでしょうか・・・。自由市場にも中島廉売にもクジラ肉が並んでいました。赤身やウネスは意外とどこでも売っているのですが、今回のクジラ肉は見てみるとちょっと変わっている。サシの入った赤身の肉が売ってい...
水産加工 鯨の畝須(ウネス)ベーコンが酒のつまみに最高！～超簡単な作り方
商業捕鯨が始まったからなのか、新型コロナウイルスの影響か鯨のウネスが安くうっていました。安いと言っても写真の大きさで1,300円でしたので、普通に買うにはためらわれる金額です。それでも安いと表現したのは、いつもならこの大きさで2,000円・...
水産加工 鯨(クジラ)の刺身を作る～即席だれを作って美味しく食べる
スーパーや市場に行くと新鮮な生の鯨肉が売っていました。商業捕鯨が始まったとかつてニュースでありましたので、それで捕獲されたものなのでしょうか。ウネスなどの希少部位も売っていましたが、今回はオーソドックスな赤身をお刺身にしていただこうと思い購...