カワハギ(ウマヅラハギ・チュンチュン)のアラ汁を作る

鮭とばを作る～生鮭からの作り方

クジラのホホ肉を調理～寄生虫いるの？刺身と塩焼きは絶品だった！

スケソウダラ(助惣鱈)で棒鱈を作る～ホイル焼きとアラ汁もどうぞ

ヒメエゾボラ(青つぶ・姫蝦夷法螺)の塩麴漬けを作る

真鱈の卵(マダラ子・真鱈子)の醤油漬けを作る

当別カジカ（ケムシカジカ）の刺身とカジカ汁を作る～美味しい食べ方

シャコ(蝦蛄)を炭火焼にする～茹でるのとどっちが美味しい？

牡蠣の昆布焼きを作る～プリプリで大きい広島産カキを食べる

ズワイガニを美味しく食べる～茹で方と食べ方

真鱈(マダラ)で鍋を作る～肝を溶かしてコクウマな一品

たらこ(真鱈子・真子）でカラスミを作る

鰊(ニシン)の開き一夜干しを作る

鰊(にしん)を食べ尽くす～簡単マリネと刺身・白子煮・骨せんべい

鯨汁の作り方～漁師家系の我が家のレシピ

真鱈子(まだらこ)のカラスミを作る2～サイズダウンの結果は？

大きいヒラメを捌いて料理する③～ヒラメ肝を作る

クロソイ(黒ソイ)の漬け茶漬けを作る～圧倒的な〆の一品

タコ道具(どうぐ、ドーグ)の美味しい食べ方

函館地方卸売市場商店街へ行く～あまり知られたくないお店を紹介

イガイ

ムール貝(イガイ・カラスガイ)で酒蒸しを作る～まさかの結果が！

洋食でよく使われるムール貝、パスタやパエリアなどの具材としてお馴染みですが、輸入されるムール貝は日本でムラサキイガイと言います。逆に日本で獲れるムール貝と言われる貝はイガイと呼ばれるものです。筆者の地元ではカラスガイと言って岩に引っ付いてい...

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