筆者はマツカワカレイを釣ったり買ったりすると、今まではほぼ100%刺身にして食べていました。まあ、オーソドックスな美味しい食べ方ですよね。
マツカワカレイの刺身はこちら↓
今回手に入れた魚体が意外と小さいこともあり、ちょっと煮つけで食べてみようか・・・ということでチャレンジしてみます。(‘ω’)
自分もマツカワ煮つけ初体験なのでドキドキです。
![軽くウロコを落とす](https://i0.wp.com/hakodate-life.com/wp-content/uploads/2020/06/7295c3c66e96dab4fd3ca061eeeab9fa.jpg?resize=800%2C533&ssl=1)
ウロコを落としてお湯をかける
まずは軽くウロコを落として、内臓を取り除き飾り包丁を入れておきます。切り身のしても良かったのですが、ブログ映えするように一尾ままで。(笑)
その後、熱湯をかけてさっと水洗いしてぬめりを落としてしまいましょう。
![飾り包丁を入れる](https://i0.wp.com/hakodate-life.com/wp-content/uploads/2020/06/17a04d78d829c23fc239c933f123e4de.jpg?resize=800%2C533&ssl=1)
![お湯をかけて水洗い](https://i0.wp.com/hakodate-life.com/wp-content/uploads/2020/06/326f0d85e808a2dcbbcd459a6bc840a8.jpg?resize=800%2C533&ssl=1)
![裏面もお湯をかける](https://i0.wp.com/hakodate-life.com/wp-content/uploads/2020/06/0c493a9f00edace468294c1fd6135da8.jpg?resize=800%2C533&ssl=1)
![準備OK](https://i0.wp.com/hakodate-life.com/wp-content/uploads/2020/06/28078571d383c882cc77eb36b42f23b6.jpg?resize=800%2C533&ssl=1)
煮汁を準備する
醤油、みりん、砂糖を入れて煮汁を作り、臭み消しに生姜をひとかけいれます。
![煮汁を準備](https://i0.wp.com/hakodate-life.com/wp-content/uploads/2020/06/8d59af548bcfbcf836a2d846cf8a6c7a.jpg?resize=800%2C533&ssl=1)
![生姜を入れる](https://i0.wp.com/hakodate-life.com/wp-content/uploads/2020/06/af362d4f00bb90cadec4d353f08cbf6d.jpg?resize=800%2C533&ssl=1)
カレイを入れて煮る
あとはカレイを入れて煮ていきます。
沸騰したら落とし蓋をして火を弱めて下さい。
![カレイを入れる](https://i0.wp.com/hakodate-life.com/wp-content/uploads/2020/06/a3246cc02ccc2d150f28e897101f0558.jpg?resize=714%2C475&ssl=1)
![落とし蓋をする](https://i0.wp.com/hakodate-life.com/wp-content/uploads/2020/06/4f451e8300d658652f499074f5b3c055.jpg?resize=800%2C533&ssl=1)
マツカワガレイの煮付けの完成
マツカワカレイの煮付けが完成しました。付け合わせが何もないのも寂しいだろうと、エリンギを煮汁に入れておきました。
今まで刺身でしか食べたこと無かったのですが・・・正直脂がのって旨い。(*´ω`)
マコガレイとかマガレイとかより全然美味しいですね。
生まれて初めてマツカワを煮付けにしましたが、一見ならぬ一食の価値ある一品ですな。(‘ω’)
![マツカワカレイの煮付け](https://i0.wp.com/hakodate-life.com/wp-content/uploads/2020/06/e543bdfd541913d076fac6686564852d.jpg?resize=800%2C533&ssl=1)
![脂がのって旨い](https://i0.wp.com/hakodate-life.com/wp-content/uploads/2020/06/7cb98f5631534a2bbf72cd73106c4ad4.jpg?resize=800%2C533&ssl=1)
↓↓他の煮付け魚はこちら
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