筆者はマツカワカレイを釣ったり買ったりすると、今まではほぼ100％刺身にして食べていました。まあ、オーソドックスな美味しい食べ方ですよね。
マツカワカレイの刺身はこちら↓
今回手に入れた魚体が意外と小さいこともあり、ちょっと煮つけで食べてみようか・・・ということでチャレンジしてみます。(‘ω’)
自分もマツカワ煮つけ初体験なのでドキドキです。
ウロコを落としてお湯をかける
まずは軽くウロコを落として、内臓を取り除き飾り包丁を入れておきます。切り身のしても良かったのですが、ブログ映えするように一尾ままで。(笑)
その後、熱湯をかけてさっと水洗いしてぬめりを落としてしまいましょう。
煮汁を準備する
醤油、みりん、砂糖を入れて煮汁を作り、臭み消しに生姜をひとかけいれます。
カレイを入れて煮る
あとはカレイを入れて煮ていきます。
沸騰したら落とし蓋をして火を弱めて下さい。
マツカワガレイの煮付けの完成
マツカワカレイの煮付けが完成しました。付け合わせが何もないのも寂しいだろうと、エリンギを煮汁に入れておきました。
今まで刺身でしか食べたこと無かったのですが・・・正直脂がのって旨い。(*´ω｀)
マコガレイとかマガレイとかより全然美味しいですね。
生まれて初めてマツカワを煮付けにしましたが、一見ならぬ一食の価値ある一品ですな。(‘ω’)
↓↓他の煮付け魚はこちら
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