タラコ（助子、スケソウダラの子）でカラスミを作る

真鱈(マダラ)のカマ焼きを作る

トゲカジカ(なべこわし)を捌く～カジカの基本的な捌き方

砂エビ(アムールエビジャコ)を塩ゆでにして食べる

シャコ(蝦蛄)を炭火焼にする～茹でるのとどっちが美味しい？

サクラマス(本マス)を捌いて刺身(ルイベ）にする～刺身は寄生虫に注意！

ワタリガニ(ガザミ)を蒸して食べる～スタンダードな美味しい食べ方

スナガレイの煮付けを作る

鮭とばスライスを作る

マツカワガレイ(鷹の羽、タカノハカレイ)の煮付けを作る

磯つぶ(エゾバイ)を茹でて食べる～美味しい茹で方

ハッカク(八角・トクビレ・特鰭)の軍艦焼き(味噌焼き)を作る～捌き方と作り方

ワタリガニ(ガザミ)を蒸す～外子の美味しい食べ方

青つぶ(ヒメエゾボラ・姫蝦夷法螺)を茹でる～青つぶの茹で方

カスベのほっぺ(ホホ肉)の唐揚げを作る～おつまみに最高な一品

サメガレイのムニエル(バター焼き)と煮付けを作る

タラ肝(真鱈の肝）を作る

ヌマガレイ(カワガレイ)の美味しい食べ方３選

クリガニ(栗蟹、トゲクリガニ)の美味しい茹で方～今が旬です

鯨汁の作り方～漁師家系の我が家のレシピ

中島廉売

中島廉売

前回ははこだて自由市場をご紹介しましたが、毎週土曜日に新鮮な魚介類をお得に仕入れるルーチンワークの中には中島廉売へ訪れることも含まれております。というわけで、自由市場に続き中島廉売も取り上げていきたいと思います。自由市場同様、個別のお店の紹...

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