塩麴漬け

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水産加工

ヒメエゾボラ(青つぶ・姫蝦夷法螺)の塩麴漬けを作る

比較的大きい青つぶが安く売られていました。 それなりの大きさなので刺身にしてもいいですね。 ただ量も多かったので、茹でようか迷いましたが、先日ホヤの塩麴漬けを作ったときの塩麴が余っていましたので、つぶの塩麴漬けを作ろうと思いま...
水産加工

ホヤの塩麴漬けを作る~シンプルな割に酒のつまみに最高!

夏が来てホヤが美味しい季節がやってきました。身が厚くなって一番美味しい季節です。 前回はホヤの塩辛を紹介しましたが、その最後に塩麴漬けを次に紹介しますね~といって約一年、さぼりすぎですよね。(*_*; 今回は本当にシンプルな塩...
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