シャコ(蝦蛄)を炭火焼にする～茹でるのとどっちが美味しい？

カスベのほっぺ(ホホ肉)の唐揚げを作る～おつまみに最高な一品

オオミゾガイ(大溝貝)を捌いて刺身を作る

鯨の畝須(ウネス)ベーコンが酒のつまみに最高！～超簡単な作り方

アマダイ(甘鯛、グジ、アカアマダイ)のアラ汁を作る

数の子の塩漬けを作る～自家製塩数の子の味は如何に？

ババガレイ(母母鰈・婆鰈・ナメタガレイ)の刺身を作る

じゃっぱ汁(アラ汁)を作る～真鱈(マダラ)の頭で作る美味しい一品

白貝(シロガイ・サラガイ）の刺身を作る～シロガイの捌き方

クリガニ(栗蟹、トゲクリガニ)の美味しい茹で方～今が旬です

ワタリガニ(ガザミ)を蒸して食べる～スタンダードな美味しい食べ方

平目(ヒラメ)のアラでお吸い物を作る

青つぶ(ヒメエゾボラ・姫蝦夷法螺)の刺身を作る

青つぶ(ヒメエゾボラ・姫蝦夷法螺)を茹でる～青つぶの茹で方

鯨汁の作り方～漁師家系の我が家のレシピ

サクラマス(本マス)のちゃんちゃん焼きを作る

鮭とばを作る～生鮭からの作り方

エゾキンチャクガイ(蝦夷巾着貝、ババノテ、母貝)の刺身を作る

たこまんま(ヤナギダコの卵巣)の醤油漬けを作る～たこまんまの美味しい食べ方

鮭とばの作り方まとめ～塩分濃度や素材別に

バナメイエビ

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ボイルバナメイエビを使ってエビチリを作る

母親がエビチリが食べたいと、ボイルされた冷凍のバナメイエビを買って来ました。 1袋980円だったとのこと。500ｇくらい入っているのでしょうかね。まあ、冷凍されているので、歩留まりは悪いと思います。解凍したらどのくらいになってしまう...

タイ風エビおかゆを作る～昔食べた懐かしい味

もう十年以上前になるでしょうか。東南アジアのタイに仕事で訪れたことがありました。タイというと屋台が一杯ありますが、やはり食中毒が怖いのでほとんど屋台での食事はとりませんでした。今思うと非常に勿体ない気がします。また、タイの...

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