鯨汁の作り方～漁師家系の我が家のレシピ

灯台つぶを茹でる～食べ方と茹で方

真ゾイ(マゾイ、キツネメバル、タヌキメバル)の刺身を作る～捌き方と作り方

ヌマガレイ(カワガレイ)の美味しい食べ方３選

当別カジカ（ケムシカジカ）の刺身とカジカ汁を作る～美味しい食べ方

低温調理器で焼き豚(チャーシュー)を作る～しっとりジューシーな一品

エゾキンチャクガイ(蝦夷巾着貝、ババノテ、母貝)の刺身を作る

鰊(にしん)の切り込みを作る～レシピと作り方

ウグイ(アカハラ)の塩焼きを作る～外道のわりに味は良かった

鮭の飯寿司を作る②～漁師家系の我が家のレシピ～漬込み編

大きいヒラメを捌いて料理する②～銀餡つみれとアラ汁を作る

クリガニ(栗蟹・トゲクリガニ)で味噌汁を作る～捌き方と作り方

ワタリガニ(ガザミ)を蒸す～外子の美味しい食べ方

スナガレイの刺身を作る～イシガレイとの２点盛り

鯨(クジラ)の刺身を作る～即席だれを作って美味しく食べる

水草カレイ（ムシガレイ）の刺身を作る～一番美味しい食べ方

たこまんま(ヤナギダコの卵巣)の醤油漬けを作る～たこまんまの美味しい食べ方

ババガレイ(母母鰈・婆鰈・ナメタガレイ)の刺身を作る

マグロカマを炭火焼にする～さらにマグロの炊き込みご飯も作る

シャコ(蝦蛄)を炭火焼にする～茹でるのとどっちが美味しい？

キンキ

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アラスカキンキ(アラスカキチジ・ラドラー)の煮付けを作る

一か月以上も前のことになりますが、遡って記事にしたいと思います。北海道の人なら「きんき」という魚ご存知ですよね。紅く脂の乗った高級魚です。小さいものなら安いですが、それでも1尾300～500円くらいするでしょうか・・・。し...

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