イクラ

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水産加工

2020年最後のイクラの醤油漬け作る~Wのイクラで手巻き寿司

いやはや、今年は鮭も高かったですが、生筋子も滅茶苦茶高価でした。 結局、一番安く買えたのは前回記事にしたグラム599円。 あの時にもっと作っておけば良かったと言っても後の祭りです。11月上旬のこと、900円まではい...
水産加工

今年初のイクラ醤油漬けを作る~白醤油仕立て

今年もイクラのシーズンが来ましたね。 鮭が全然獲れないらしく、今年はイクラも鮭とばを作るのもコスト高を避けられそうにないです。そうは言っても、9月中は100g800~900円で売られていた生筋子の値段もようやく下がってきました。 ...
水産加工

イクラ醤油漬けを作る

暦の上で秋がやって来ました。いよいよ秋鮭のシーズン到来です。秋鮭といえば、当然イクラの醤油漬けを仕込む季節ですので、今回はイクラ醤油漬けを作っていきます。 下準備~塩水を作る まずボールなどに約3%の塩水を作っていきます。それ...
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