イクラ醤油漬け

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水産加工

イクラ醬油漬けを作る2021~醤油を替えただけで超旨になった!

今年も秋鮭のシーズン到来です。 秋鮭といえば鮭とば作りもありますが、まずはイクラ醬油漬けではないでしょうか。 今年は鮭が獲れない上に道東で赤潮が発生し、定置網にかかった鮭が大量死したそうです・・・勿体ない。(´Д`) さ...
雑記

イクラ・当別カジカ・ごっこの魚卵で三色丼を作る

先日、当別カジカの卵の醤油漬けを作りましたので、魚卵どんぶりを作ります。 今回どんぶりに使うのは海苔ではなく、椴法華海鮮まつりでゲットした1枚100円の昆布をのした謎の加工品です。 昆布を海苔状にのしたもの ...
水産加工

イクラ醤油漬けを作る

暦の上で秋がやって来ました。いよいよ秋鮭のシーズン到来です。秋鮭といえば、当然イクラの醤油漬けを仕込む季節ですので、今回はイクラ醤油漬けを作っていきます。 下準備~塩水を作る まずボールなどに塩水を作っていきます。それほど濃度...
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