函館や道南情報のほか、管理人の考えたことや趣味など自由に書いています。
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真ゾイ(マゾイ、キツネメバル、タヌキメバル)の刺身を作る~捌き方と作り方
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かすべの唐揚げを作る~食感が酒のつまみにピッタリ
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ホヤ(海鞘)の塩辛を作る~寄生虫や捌き方
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エゾキンチャクガイ(蝦夷巾着貝、ババノテ、母貝)の刺身を作る
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マグロカマを解体して刺身にする~飽きるくらいカマトロを収穫!
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赤皿貝(アカザラガイ)の美味しい食べ方
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鮭とばの作り方まとめ~塩分濃度や素材別に
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ババガレイ(母母鰈・婆鰈・ナメタガレイ)料理~美味しい食べ方9選
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ケムシカジカ(当別カジカ・皮むきカジカ)をカジカ鍋と刺身にする
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鮭の氷頭なますを作る
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鯨汁の作り方~漁師家系の我が家のレシピ
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ウグイ(アカハラ)の塩焼きを作る~外道のわりに味は良かった
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メバル(薄目張、ウスメバル)の塩焼きを作る
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タコ道具(どうぐ、ドーグ)の美味しい食べ方
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ネギトロの作り方~マグロカマの刺身で作るお得で美味な一品
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バカガイ(アブラガイ・アオヤギ)を捌く
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クリガニ(栗蟹・トゲクリガニ)で味噌汁を作る~捌き方と作り方
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スナガレイの刺身を作る~イシガレイとの2点盛り
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マツカワガレイ(鷹の羽、タカノハカレイ)の煮付けを作る
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ゲンゲ(シロゲンゲ・幻魚)の唐揚げを作る~捌き方と作り方
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